Malpassado, mal-passado ou mal passado
Malpassado e mal passado estão corretas. Malpassado é um adjetivo e mal passado é uma expressão que deve ser usada na voz passiva.
As formas malpassado e mal passado existem no português e podem ser usadas. A forma mal-passado não existe e não deve ser usada. Malpassado e mal passado devem ser usadas em contextos distintos.
Malpassado e mal passado
Malpassado é um adjetivo formado pela aglutinação do advérbio mal e o particípio passado. Malpassado designa, portanto, aquilo que não foi adequadamente passado. Costuma ser usado na culinária, para se referir à carne que não passou por uma fritura ou cozimento adequados.
Exemplos com malpassado
- Reclamei com o garçom que o bife estava malpassado.
- Tome cuidado para o frango não ficar malpassado.
Mal passado
Mal passado, por sua vez, é simplesmente uma expressão formada pelo advérbio mal e o particípio passado, que não chegam a formar uma única palavra. Mal passado deve ser usado na voz passiva, quando o sujeito da oração sofre a ação.
Exemplos com mal passado
- Reclamei com o garçom que o bife fora mal passado.
- Mal passado um dia, tivemos que voltar para casa.
- O frango foi mal passado, isso é um fato.